Địa chỉ :
112 Điện Biên Phủ, Quận 1, HCM
Email :
info@traceverified.com
Hot Line :
028 38234179

Quy định về an toàn thực phẩm đối với thủy sản nuôi tại Hoa Kỳ

TraceVerified > Tiêu Chuẩn Chất Lượng > Quy định về an toàn thực phẩm đối với thủy sản nuôi tại Hoa Kỳ
Quy-dinh-ve-an-toan-thuc-pham-doi-voi-thuy-san-nuoi-tai-Hoa-Ky

Chủ đề an toàn thực phẩm đối với mặt hàng thủy sản luôn được những thị trường thế giới đặc biệt quan tâm nên có nhiều quy định quản lý nghiêm ngặt. Bài viết này nhắc đến những yêu cầu có tại thị trường Hoa Kỳ.

Phân bổ kiểm soát ATTP

Theo như phân công hiện tại, Cơ quan Thực phẩm và Dược phẩm Hoa Kỳ (FDA) có trách nhiệm kiểm soát ATTP trong khâu sản xuất (cơ sở sơ chế, chế biến), cơ quan có thẩm quyền ở các Bang có trách nhiệm kiểm soát ATTP trong khâu phân phối (cơ sở bán buôn, bán lẻ).

Hiện nay, FDA đã ủy quyền cho Cơ quan quốc gia về khí quyển và đại dương thuộc Bộ Thương mại (NOAA) thực hiện kiểm tra, chứng nhận thủy sản xuất nhập khẩu. NOAA đang tiến hành Chương trình thanh tra thủy sản. Chương trình này không bắt buộc, đơn vị sản xuất thủy sản có thể đăng ký (trả phí) để được chuyên gia của NOAA tư vấn triển khai áp dụng chương trình quản lý chất lượng theo HACCP và kiểm tra định kỳ điều kiện bảo đảm ATTP của những cơ sở chế biến thủy sản, gồm luôn cả những cơ sở nuôi thủy sản hay cơ sở cung cấp nguyên liệu đến những cơ sở chế biến này (tần suất ít nhất 4 lần/năm tùy vào mức độ rủi ro của sản phẩm và lịch sử tuân thủ của cơ sở sản xuất).

Những quy định chung trong ATTP

– Ở Hoa Kỳ, Luật ban hành nhằm đảm bảo tính an toàn của nguồn cung thực phẩm và xây dựng mức độ bảo vệ quốc gia, thể hiện sự phân chia quyền lực, dựa theo cơ sở khoa học và mang cách tiếp cận dựa vào rủi ro phòng ngừa.

– Một vài luật và những yêu cầu quan trọng có liên quan đến ATTP là:

+ Bộ Luật liên bang CFR, mục 21 (Thuốc và thực phẩm): quy định chi tiết về kiểm soát ATTP đối với các sản phẩm thực phẩm thuộc phạm vi quản lý của FDA.

+ Luật Liên bang Thực phẩm, Dược phẩm và Mỹ phẩm (Federal Food, Drug, and Cosmetic Act- FFDCA): được quốc hội thông qua từ năm 1938, theo đó trao quyền cho FDA thực hiện giám sát ATTP, thuốc và mỹ phẩm. Luật đưa ra những định nghĩa về thực phẩm, thuốc, phụ gia thực phẩm, chất hỗ trợ chế biến, thực phẩm biến đổi gen,…Luật cũng quy định những hành vi bị cấm và những cách thức xử phạt có liên quan.

+ Luật sửa đổi về An toàn thực phẩm (FDA Food Safety Modernization Act): chú trọng vào những quy định về tăng cường năng lực nhằm phòng ngừa những rủi ro về ATTP, tăng cường năng lực để nhận diện và ứng phó với những rủi ro về ATTP, nâng tầm chất lượng thực phẩm nhập khẩu.

+ Đạo luật Nông trại (Farm Bill) năm 2014: Theo như luật này, chương trình kiểm tra cá da trơn sẽ được chuyển từ Cục Quản lý Thực phẩm và Dược (FDA) sang Bộ Nông nghiệp Hoa Kỳ (USDA). Theo yêu cầu của USDA thì những nước xuất khẩu cá da trơn (như Việt Nam) vào Hoa Kỳ thì phải đáp ứng quy định về chương trình giám sát ATTP trong tiến trình nuôi cũng như sản xuất và kiểm tra, chứng nhận lô hàng trước khi xuất khẩu vào Hoa Kỳ.

An-toan-thuc-pham
Các quy định đảm bảo vệ sinh an toàn thực phẩm

Chương trình giám sát tại công đoạn nuôi

Hệ thống chương trình giám sát được thiết lập và tổ chức triển khai mỗi năm, giám sát tồn dư và vi sinh vật gây bệnh. Chỉ tiêu chỉ định phân tích căn cứ vào đánh giá rủi ro tùy theo loại sản phẩm và điều kiện thực tế sản xuất.

Biện pháp kiểm soát đối với thủy sản nuôi nhập khẩu vào Hoa Kỳ

Thủy sản nuôi của Việt Nam và các nước… xuất khẩu sang Hoa Kỳ cần đáp ứng những quy định sau đây:

– Đối với cá da trơn: Phải có chương trình giám sát ATTP trong tiến trình nuôi; khâu sản xuất phải đảm bảo ATTP, lô hàng xuất khẩu phải được kiểm tra, chứng nhận đạt yêu cầu trước lúc xuất khẩu sang Hoa Kỳ, những lô hàng này cũng sẽ được kiểm tra theo quy định hiện hành khi nhập khẩu vào Hoa Kỳ.

– Đối với sản phẩm thủy sản khác: Lô hàng xuất khẩu được kiểm tra, chứng nhận theo như quy định hiện hành khi nhập khẩu vào Hoa Kỳ.

Quy định hiện hành của Hoa Kỳ (FDA) về kiểm tra lô hàng nhập khẩu chi tiết như sau: Từ năm 1974 đến nay, FDA áp dụng chính sách giữ hàng tự động (Automatic detention) đối với những thực phẩm nhập khẩu, cụ thể: Thay vì kiểm tra mỗi lô hàng khi nhập cảng, FDA sẽ dựa vào hồ sơ thông tin lưu trữ “sổ đen” nhằm tự động giữ hàng của một công ty, một sản phẩm nào đó của quốc gia từng bị cảnh báo trước đó để kiểm tra. Với giải pháp này, FDA chuyển trách nhiệm chứng minh sản phẩm an toàn, đạt tiêu chuẩn cho những nhà sản xuất nước ngoài.

Kiem-soat-attp-ca-da-tron
Kiểm soát vệ sinh an toàn thực phẩm cá da trơn