GlobalGAP là tên gọi của tiêu chuẩn thực phẩm sạch quốc tế ra đời với mục đích để người tiêu dùng an tâm lựa chọn những thực phẩm an toàn cho gia đình. Nhu cầu sử dụng thực phẩm sạch đã và đang là xu thế lan tỏa toàn cầu nên tiêu chuẩn này giúp các nhà vườn, chủ trang trại thực hành tốt các yêu cầu về nông nghiệp tốt.
GlobalGAP là gì?
GlobalGAP có tên gọi đầy đủ là Global Good Agricultural Practice, ở Việt Nam thường hay gọi là Thực hành nông nghiệp tốt toàn cầu. Đây là một bộ tiêu chuẩn tập kết những giải pháp kỹ thuật về nông nghiệp, tiêu chuẩn này được tạo ra để áp dụng tự nguyện trong sản xuất, thu hoạch và giải quyết sau thu hoạch cho những mặt hàng nông sản (có luôn cả trồng trọt, chăn nuôi, thủy sản) ở quy mô toàn cầu.
Đây là tiêu chuẩn trước cổng trại, việc chứng nhận bao gồm tất cả những giai đoạn sản xuất ra sản phẩm, từ đầu vào trang trại như thức ăn, giống, và những hoạt động nuôi trồng cho tới lúc sản phẩm rời khỏi trang trại.
Ý nghĩa của tiêu chuẩn GlobalGAP
Điều cơ bản nhất của GlobalGAP là an toàn thực phẩm và hiểu được hành trình sản xuất của sản phẩm thông qua truy xuất nguồn gốc sản phẩm. Những vấn đề khác như sức khỏe phúc lợi xã hội, bảo vệ môi trường đồng thời được nói đến.
Các nông sản đạt chuẩn GlobalGAP nghĩa là được thừa nhận chất lượng sản phẩm trên toàn cầu. Để làm được điều đó, các mặt hàng nông sản phải trải qua hệ thống kiểm soát thực thi nghiêm ngặt, và cũng phải tốn thêm một khoản chi phí. Các sản phẩm đạt chứng nhận có thể dễ dàng lưu thông khắp mọi thị trường. Tại một số nước, sản phẩm đạt tiêu chuẩn sẽ mang lại lợi nhuận cao hơn những sản phẩm cùng loại nhưng không đạt chuẩn.
Điều kiện đạt chứng nhận GlobalGAP
Hiện tại, GlobalGAP có đến 252 tiêu chuẩn, trong đó có 36 tiêu chuẩn bắt buộc phải tuân thủ 100%, 127 tiêu chí có thể tuân thủ ở mức 95% và có 89 kiến nghị khuyến cáo nên làm theo.
Thực phẩm đạt chuẩn GlobalGAP là nhóm thực phẩm bảo đảm được những tiêu chuẩn vệ sinh ATTP khi bán hoặc lưu thông trên thị trường, luôn có nguồn gốc xuất xứ rõ ràng để mỗi khi cần đều có thể truy nguyên được nguồn gốc. Vì có thể truy xuất nguồn gốc nên toàn bộ đơn vị sản xuất, lưu thông, phân phối đều có phần trách nhiệm với khách hàng.
Để có thể đạt chứng nhận GlobalGAP thì các đơn vị sản xuất, thu hoạch, chế biến, tiêu thụ phải xây dựng một hệ thống kiểm tra cũng như giám sát an toàn thực phẩm sát sao từ khâu chuẩn bị nông trại canh tác đến khâu thu hoạch, chế biến và tồn trữ. Ví dụ như phải xử lý sạch nguồn đất, đảm bảo mức an toàn nguồn nước, chọn giống trồng thích hợp, vật nuôi đảm bảo sạch bệnh,… Chọn lựa vật tư sản xuất, phân bón, thức ăn chăn nuôi phải đảm bảo chất lượng. Thuốc BVTV, thuốc thú y cần chắc chắn có trong danh mục được phép sử dụng. Ưu tiên những thuốc có xuất xứ hữu cơ an toàn cho người dùng.
Bên cạnh đó, tất cả quá trình sản xuất đều phải được cập nhật thông tin đầy đủ lên nhật ký điện tử. Khởi đầu từ khâu xuống giống cho đến lúc thu hái và bảo quản. Điều này giúp phòng ngừa những sự cố ngộ độc thực phẩm hoặc dư lượng hóa chất vượt mức cho phép.
Tiêu chuẩn GlobalGAP đảm bảo các tiêu chí sau:
An toàn, có thông tin truy xuất nguồn gốc sản phẩm
Thân thiện môi trường (luôn cả sự đa dạng sinh học)
Điều kiện làm việc, sức khỏe cũng như an toàn lao động cho người sản xuất
Thực hiện tốt cách thức nuôi dưỡng và điều kiện sinh sống cho vật nuôi
Đạt những tiêu chuẩn về “Quản lý cây trồng tổng hợp” (ICM), “Quản lý dịch hại tổng hợp” (IPM), “Hệ thống quản lý chất lượng” (QMS) và “Hệ thống phân tích mối nguy và kiểm soát điểm tới hạn” (HACCP)
Hạn chế tối đa sử dụng những loại phân bón khi canh tác là một trong những mục tiêu lớn của GlobalGAP để hạn chế tối ưu các tác động tiêu cực của nông nghiệp lên môi trường chung quanh và kéo dài tuổi thọ đất nông nghiệp.
Cách thức kiểm tra sản phẩm đạt tiêu chuẩn GlobalGAP
Hiện tại, người tiêu dùng có thể kiểm tra được sản phẩm có đạt tiêu chuẩn GlobalGAP trên thị trường. Nếu những sản phẩm đã được chứng nhận thì sẽ có dãy 13 chữ số (GGN) trên bao bì như hình.
Nhu cầu sử dụng thực phẩm sạch khởi phát từ thực trạng thực phẩm bẩn tràn lan khiến nhiều người chú trọng đến sức khỏe bản thân và gia đình. Vì thế, người tiêu dùng rất quan tâm đến thông tin các trang trại liệu có ứng dụng các hệ thống, quy trình để đảm bảo chất lượng thực phẩm hay không. Do đó chứng nhận GlobalGAP của sản phẩm sẽ khiến họ an tâm lựa chọn thực phẩm hơn.
Trong quá trình sản xuất cây trồng thì các nhà vườn thường dùng phân bón, thuốc trừ sâu và những loại hóa chất để có được năng suất cao hơn. Để xử lý những thực trạng tiêu cực đó thì GlobalGAP là giải pháp tối ưu để quy trình sản xuất nông nghiệp trở nên an toàn với chất lượng đồng nhất.